Polpette di pane Puglia

Polpette di pane: Ricetta della tradizione Pugliese

Oggi vi propongo una ricetta tipica della terra di cui sono originaria: la Puglia. Sono delle classiche polpette di pane, piatto povero e “contadino” che si presta alla cucina del riciclo: è un modo semplice e veloce per smaltire il pane raffermo. Può essere considerato un finger food o un buon secondo. I bambini poi ne […]

biscotti frolla farciti marmellata

Biscotti di pasta frolla farciti di marmellata

Per la merenda dei vostri bimbi vi propongo un ricetta semplice, ma davvero buona, dei biscotti di frolla farciti con marmellata , una variante ai classici biscotti all’occhio di bue. La variante sta nella la forma quadrata del biscotto rispetto a quella tonda e al posto del foro centrale uno a forma di cuore.. ( […]

Dolci tipici di Carnevale: Le Castagnole

Le Castagnole sono dolci tipici carnevaleschi, diffusi in quasi tutte le regioni di Italia. Sono delle frittelle che hanno come peculiarità il contrasto della croccantezza esterna contro la morbidezza dell’interno. Non sono eccessivamente dolci ma molto gustose. Le varianti prevedono un ripieno di crema pasticcera o ricotta. La versione che vi propongo è classica non […]

Vellutata di zucca con bruschette alle alici bimby

Un ottima vellutata di zucca. Le vellutate rappresentano il vero comfort food invernale. Cosa c’è di meglio che tornare a casa dopo una lunga giornata di lavoro quando fuori magari piove e trovarne a tavola una buonissima. Questa volta la prepareremo alla zucca che secondo me rappresenta la “vellutata per eccellenza” ho accompagnato delle bruschette […]

Pasta al forno con melanzane.

Questa sera avevo voglia di qualcosa di diverso e ‘calorico’ e quindi mi sono cucinata una pasta al forno con melanzane buonissima.Ovviamente ho usato delle melanzane siciliane viola. Di seguito vi lascia la ricetta se vi venisse la voglia di provare a cucinarla:     Ingredienti: 500 ml di passata di pomodoro 500 gr di […]

Biscotti al limone con bimby e bambini :-)

Oggi pomeriggio abbiamo fatto dei deliziosi biscotti al limone con il bimby in compagnia dei nostri bambini che si sono divertiti tra pasta,limoni e zucchero. Vi inseriamo la ricetta con ingredienti per 25 biscotti ma noi ne abbiamo fatti il doppio quindi raddoppiato il tutto. Ingredienti per 25 biscotti: -100 gr di burro -120 gr […]

Rollatine di frittata ripiene di ricotta e spinaci.

Oggi una ricetta super sfiziosa che potrete servire come aperitivo o antipasto ma anche come un buon secondo in una cena con amici (ve lo assicuro farete un figurone). E’ un piatto che potrete preparare in anticipo e servire con una veloce passaggio al grill per dare l’effetto gratinato. Ingredienti per 10 fettine: 4 uova […]

Tagliatelle carciofi e stracchino

Un piatto autunnale, sfizioso  per una domenica non troppo impegnativa ai fornelli. Accompagnato ad un bel calice di vino rosso otterrete una stading ovation. La scorsa domenica mi sono trovata per pranzo “impreparata”. Normalmente almeno per il pranzo domenicale sono “preparata”, nel senso che vado a fare spesa con un’idea ben precisa su cosa  cucinare. […]

Zucchine ripiene

    Questo è un  piatto bello alla vista, ma soprattutto  buono e leggero, in quanto è da considerarsi  piatto unico. La zucchina è un ortaggio versatile con il quale si possono preparare migliaia di piatti  Possiedono tante proprietà :contengono potassio, vitamina A, C e E, acido folico. Possiedono proprietà lassative, antinfiammatorie, disintossicanti, diuretiche e […]

Coniglio in padella

  Il coniglio è una carne bianca magra e facilmente digeribile, ha un unico inconveniente nel cucinarlo: c’è il rischio che diventi dura e stopposa. Se seguirete questa semplice ricetta avrete un coniglio morbido e indubbiamente saporito. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di coniglio in pezzi; 4 cucchiai di olio. due spicchi di aglio sale […]

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